Bianco Toscana Igt 2020 – Cantine Dei
€14.92
Diraspatura-pigio, pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°C. Il Bianco Martiena ha colore paglierino intenso, con sentori varietali delicati ma intensi di frutta a polpa bianca e fiori bianchi. Di buona struttura e di piacevole freschezza.
Denominazione
Bianco Toscano Igt
Uvaggio
Malvasia ,Grechetto, Chardonnay ,Sauvignon.
Cantina
La Famiglia Dei in questo angolo felice della Toscana coltiva dagli anni 70’ le pregiate uve nei suoi terreni secondo la tradizione, utilizzando avanzate tecniche di produzione in un preciso progetto di sostenibilità. Il metodo di gestione della vigna è quello della zonazione: lavorando su ogni singolo vigneto di modo che ogni singolo vino si identifichi con la propria vigna di origine. Le rese massime sono dai 40 ai 60 quintali per ettaro, ben al di sotto di quanto previsto dal disciplinare con una densità di 4700 ceppi per ettaro. In vigna, la limitazione delle lavorazioni e il passaggio dei mezzi sul suolo mantiene il suolo microbiologicamente vivo. Si utilizzano concimazioni organiche di matrice animale naturale e biologiche che vengono bilanciate in base allo sviluppo della pianta nella fase vegetativa. In associazione, vengono realizzati gli inerbimenti con quattro essenze, orzo, trifoglio, senape o colza. Gli inerbimenti conducono all’aumento della vitalità a livello microbiologico del suolo, per una conduzione il più naturale possibile.
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