Pas Dosé Millesimato 2018 -Az.Agr. Haderburg
€50.53
Da uve selezionate, il mosto viene fermentato e affinato in acciaio e piccole botti di rovere,dopo la primavera successiva alla vendemmia, la selezione dei migliori vini delle rispettive raccolte, viene trasferita e fermentata in bottiglia per almeno 40 mesi di maturazione sui lieviti a bassa temperatura. Remuage a mano sui pupitres, degorgement indicato in bottiglia. Il Pas Dosè, viene prodotto solamente in buone annate, su ogni bottiglia è indicato l’anno di raccolta dell’uva e il periodo di degorgage.
Uvaggio
Chardonnay 85%, Pinot Nero15%.
Cantina
Nel 1977 Alois Ochsenreiter e la moglie Christine decisero di passare da Azienda Agricola produttrice
di uve e mele a azienda Vitivinicola Spumantistica, i primi in Alto Adige ad osare questo passo. Da
sempre l'azienda è tesa alla ricerca della qualità nel pieno rispetto dei ritmi naturali della vite e del
vino. Alois si occupa sia delle vigne (esposizione ovest, con forti pendenze) che della cantina ricavata
in parte sotto il maso da sempre abitato dalla famiglia. Di recente l'azienda ha acquistato circa 5H in
Val'd'Isarco, in parte già vitati, in parte impiantati al momento dell'acquisto. Entrambi i masi sono
certificati biodinamici.
DENOMINAZIONE
Spumante Classico Alto-Adige Doc
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