Malvasia Istriana 2021 Igp – Pierpaolo Pecorari
€21.89
La Fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dove il vino resta sulle fecce fini per 7 mesi con battonage settimanali. Dopo la stabilizzazione e le chiarifiche il vino è Imbottigliato ed affinato brevemente in bottiglia. È nel Collio che è possibile trovare alcuni dei più fulgidi esempi di malvasia istriana. Un vitigno aromatico che richiama vini ricchi ed avvolgenti, di grande fascino, caratterizzati, come nel caso di Pierpaolo Pecorari, da una chiara mineralità e da una beva davvero stupefacente. Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso fruttata e floreale , sentori di agrumi e di erbe aromatiche. Minerale, caldo e grintoso, soffice ma al tempo stesso ben sostenuto da una buona acidità.
Uvaggio
Malvasia Istriana 100%
Cantina
Pierpaolo Pecorari produce da sempre alcuni dei vini più significativi di tutta la denominazione. Una realtà in cui tutto il lavoro è rivolto all’obiettivo di portare dentro ogni bottiglia, tutte rigorosamente da monovitigno, la grande personalità che solo questo luogo è in grado di offrire. Il suolo è molto asciutto, ricchissimo di sali nitrosi, baciato dal sole e dall'aria buona. Queste caratteristiche rendono il territorio eccezionalmente adatto alla coltura della vite che, allevata con cura ed in regime di povertà quanto a sostanze nutrizionali non può che produrre poca e saporitissima uva. I vini sono eleganti e raffinati, caratterizzati da una spiccata mineralità e da un’aderenza varietale particolarmente delineata che non va cercando inutili sovrastrutture.
DENOMINAZIONE
Friuli Isonzo Doc
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